Η γρίπη των πουλερικών προκαλείται από τους ιούς της γρίπης των πτηνών.
Οι ιοί αυτοί υπάρχουν στα έντερα των άγριων πτηνών αλλά συνήθως δεν
προκαλούν ασθένεια σε αυτά.
Οι ιοί της γρίπης των πτηνών είναι πολύ μεταδοτικοί μεταξύ των πουλιών.
Μπορούν να προσβάλουν και να σκοτώσουν σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα κοτόπουλα,
πάπιες, γαλοπούλες.
Συνήθως οι ιοί της γρίπης των πουλερικών δεν προσβάλλουν τους ανθρώπους.
Όμως από το 1997 υπήρξαν περιπτώσεις προσβολής ανθρώπων.
Υπάρχουν τουλάχιστον 15 διαφορετικές μορφές ιών της γρίπης των πτηνών.
Από τους εν λόγω ιούς, ο ιός H5N1 είναι αυτός που μολύνει τους ανθρώπους
με ψηλό ποσοστό θανάτων.
Οι ιοί που μολύνουν τα πουλιά, έχουν την ικανότητα να μεταλλάσσονται και
να μολύνουν και τους ανθρώπους. Οι μολύνσεις με τους μεταλλαγμένους αυτούς
ιούς, είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες για τους ανθρώπους.
Τα συμπτώματα της γρίπης των πουλερικών
1. Πυρετό
2. Βήχα
3. Πόνο στο λαιμό
4. Μυϊκούς πόνους
5. Πονοκέφαλο
6. Επιπεφυκίτιδα, μολύνσεις στα μάτια
Οι επιπλοκές που μπορεί να δημιουργηθούν
1. Πνευμονία
2. Οξεία αναπνευστική ανεπάρκεια
3. Φλεγμονή εγκεφάλου και καρδίας
Η πρόληψη, ιδιαίτερα στις χώρες που υπάρχει γρίπη πουλερικών, περιλαμβάνει τα ακόλουθα μέτρα:
1. Άτομα που ταξιδεύουν σε χώρες που υπάρχει γρίπη των πουλερικών, πρέπει να
αποφεύγουν να έρχονται σε επαφή με άγρια πτηνά ή κατοικίδια όπως κοτόπουλα,
πάπιες, χήνες, γαλοπούλες. Μια τέτοια επαφή πιθανόν να συμβεί σε φάρμες,
σε πάρκα, σε αγορές που πωλούνται ζωντανά.
2. Καλό πλύσιμο των χεριών από τους ενήλικες. Στα παιδιά χρειάζεται ακόμη
περισσότερη προσοχή για το πλύσιμο των χεριών διότι έχουν τάση να βάζουν
αντικείμενα ή τα χέρια τους στο στόμα, διευκολύνοντας έτσι την είσοδο του
παθογόνου ιού στο οργανισμό.
Για τον καθαρισμό των χεριών και την αποφυγή μετάδοσης των παθογόνων ιών,
μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ειδικά πετσετάκια μιας χρήσης που είναι
εμποτισμένα με αλκοόλη. Αυτά είναι ιδιαίτερα πρακτικά στις περιπτώσεις που
δεν υπάρχει διαθέσιμο νερό για πλύσιμο των χεριών.
3. Καλό πλύσιμο όλων των μαγειρικών εργαλείων και σκευών όπως επίσης και των
επιφανειών που χρησιμοποιούνται για το χειρισμό και επεξεργασία ωμού κρέατος
πουλερικών.
4. Τα αυγά πρέπει να πλένονται καλά. Το τσόφλι τους μπορεί να έχει εκκρίματα
ή κόπρανα με τους παθογόνους ιούς. Τα χέρια μετά από το πλύσιμο των αυγών
πρέπει επίσης να πλένονται καλά.
Τα αυγά δεν πρέπει να καταναλώνονται ωμά αλλά να ψήνονται σε ψηλές θερμοκρασίες.
Φαγητά με αυγό που δεν έχει ψηθεί όπως η μαγιονέζα, είναι καλύτερα να αποφεύγονται.
5. Η κατανάλωση κοτόπουλου δεν είναι αιτία μετάδοσης του ιού. Πρέπει όμως να
ψήνεται καλά. Σε θερμοκρασία των 800 C και άνω για 60 δευτερόλεπτα, ο ιός της
γρίπης των πουλερικών καταστρέφεται.
6. Όταν κάποιος επιστρέψει από χώρες της Ασίας ή άλλες που υπάρχει γρίπη των
πουλερικών και στη συνέχεια παρουσιάζει σύνδρομο ανάλογο της γρίπης, είναι
καλύτερα να ζητήσει άμεσα συμβουλή από το γιατρό του.
Η γρίπη των πουλερικών προκαλείται από τους ιούς της γρίπης των πτηνών.